קצת עליי
ראשי
סלטים טריים ומבושלים
תוכן עניינים
  • רטבים מגוונים שישדרגו כל סלט
רטבים מגוונים שישדרגו כל סלט
רטבים הם סוד הקסם של כל סלט, והם יכולים להפוך מנה פשוטה לחוויה קולינרית בלתי נשכחת. כאן תמצאו מגוון רחב של רטבים בריאים, קלים להכנה ובעיקר - טעימים להפליא, שיתאימו לכל סוגי הסלטים, בין אם מדובר בסלט ירקות טרי, סלט עלים ירוקים, או סלט דגנים עשיר. כל מתכון מציע איזון מושלם של טעמים וחומרים מזינים, ויאפשר לכם להוסיף טאץ' אישי ובריא לכל ארוחה.
חשוב: הסוד של הרטבים הוא באמולסיה (אחידות) לכן צריך לערבב את כל המרכיבים של הרוטב בצנצנת אטומה לפני ששופכים לסלט. זה חובה!
01
ויניגרט קלאסי – שמן זית, חומץ, חרדל
מרכיבים:
3 כפות שמן זית
1 כף חומץ תפוחים/חומץ בן יין
1 כפית חרדל דיז'ון
1 שן שום כתושה (לא חובה)
מלח, פלפל
02
רוטב לימון–טחינה (קרמי, מתאים לכל)
מרכיבים:
1/3 כוס טחינה גולמית
מיץ מלימון אחד
3–5 כפות מים קרים
1/2 כפית מלח
חצי שן שום כתושה (לא חובה)
קמצוץ כמון (לא חובה)
03
רוטב יוגורט/שקדייה–שום (לסלטים ירוקים/קולסלאו)
מרכיבים:
1/2 כוס יוגורט טבעי (סויה/שקדים או יוגורט עיזים)
מיץ מחצי לימון
1 כף שמן זית
שן שום קטנה כתושה
מלח, פלפל
נענע קצוצה (לא חובה)
04
רוטב אסייתי–סויה, שומשום וג'ינג'ר
מרכיבים:
2 כפות רוטב סויה איכותי/טמרי
2 כפות שמן שומשם קלוי
1 כף חומץ אורז/תפוחים
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
1 כף סילאן טבעי (לא חובה)
שן שום מגוררת (לא חובה)
05
רוטב פסטו קלאסי (אפשר לשמור כ-5 ימים במקרר)
מרכיבים:
חבילת בזיליקום
1/3 כוס אגוזי מלך/שקדים/גרעיני חמנייה
1 שן שום
1/3 כוס שמן זית
1 כף מיץ לימון
מלח, פלפל
הכנה: טוחנים הכל בבלנדר/מעבד מזון.
06
רוטב חמאת שקדים–לימון–סויה (מעולה לסלטים אסייתיים, כרוב, גזר וכו')
מרכיבים:
2 כפות חמאת שקדים טבעית
1 כף רוטב סויה/טמרי
1 כף מיץ לימון
1 כף מים (או יותר, לפי הסמיכות)
1 כפית סילאן (לא חובה)
07
רוטב חרדל–דבש–שום (גרסה טבעית)
מרכיבים:
2 כפות שמן זית
1 כף חרדל דיז'ון
1 כף דבש טבעי
1 כף חומץ תפוחים
שן שום מגוררת (לא חובה)
מלח, פלפל
שמירה בקירור
כל הרטבים נשמרים בצנצנת אטומה במקרר 4–7 ימים (פסטו ורטבי טחינה יכולים להישמר עד שבוע).
הסמכה בקירור
אם הרוטב מסמיך בקירור – הוסיפו טיפה מים או שמן וערבבו שוב עד לקבלת המרקם הרצוי.
התאמה למנות
הרטבים מתאימים למגוון רחב של מנות: סלטי ירקות טריים, סלטי דגנים (קינואה/אורז), סלטי עלים, ואפילו כליווי לקציצות וירקות צלויים.
סלט כרוב עם פירות, חמוציות ושקדים
סלט כרוב מרענן וצבעוני זה משלב מתיקות עדינה מפירות יער ושקדים פריכים, ורוטב ויניגרט דבש ייחודי שמעניק לו טעם בלתי נשכח. זהו סלט קל להכנה, עשיר בויטמינים ובסיבים תזונתיים, ומושלם כתוספת קלילה לכל ארוחה, או כמנה בפני עצמה לאורחים.
מרכיבים:
  • 1 כרוב קטן/בינוני, פרוס דק מאוד
  • 1 תפוח (או אפרסק, או נקטרינה) – חתוך לרצועות דקות (עם הקליפה)
  • חופן נדיב של חמוציות ללא סוכר
  • חופן שקדים מולבנים – קצוצים גס או פרוסים
לרוטב ויניגרט דבש:
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1 כף דבש טבעי איכותי
  • 1 כף חומץ תפוחים טבעי
  • 1 כפית חרדל גרגירים או דיז׳ון
  • 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
  1. הכנת הכרוב: פורסים את הכרוב לפרוסות דקות מאוד בעזרת סכין חדה או מנדולינה. מניחים בקערה גדולה ומעסים קלות עם הידיים במשך כמה שניות. פעולה זו מרככת את הכרוב ועוזרת לו להוציא מעט נוזלים, מה שהופך אותו לנעים יותר לאכילה.
  1. הוספת שאר המרכיבים: מוסיפים את רצועות הפרי, החמוציות והשקדים לקערת הכרוב ומערבבים בעדינות.
  1. הכנת הרוטב: שמים את כל רכיבי הרוטב (שמן זית, דבש, חומץ, חרדל, מלח, פלפל) בצנצנת קטנה עם מכסה אטום. סוגרים היטב ומנערים בחוזקה עד לקבלת אמולסיה אחידה וחלקה. לחלופין, ניתן לטרוף את כל המרכיבים בקערה קטנה בעזרת מטרפה ידנית.
  1. ערבוב והגשה: רגע לפני ההגשה, יוצקים את הרוטב שהוכן על הסלט. מערבבים היטב עד שכל הרכיבים מצופים ברוטב, ומגישים מיד.

💡 טיפ לאירוח:
כדי להעצים את הטעם והפריכות, קלו את השקדים במחבת יבשה על אש בינונית או בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 3–4 דקות, עד שהם מזהיבים קלות ומפיצים ארומה. זה ישדרג משמעותית את הסלט!
סלט גזר עם פירות ואגוזי מלך
סלט גזר מרענן ומזין זה משלב את מתיקותם העדינה של פירות טריים עם קראנצ'יות מענגת של אגוזי מלך, והכל מתאחד ברוטב ויניגרט דבש עשיר וייחודי. זהו סלט קל ומהיר להכנה, עשיר בויטמינים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, והוא מושלם כתוספת צבעונית וקלילה לכל ארוחה, או כמנה בפני עצמה.
מרכיבים:
  • 4 גזרים בינוניים – קלופים ומגוררים גס
  • 2 גבעולי בצל ירוק – פרוסים דק
  • 1 תפוח (או אפרסק, או נקטרינה) – חתוך לקוביות קטנות
  • חופן נדיב של אגוזי מלך – קצוצים גס
לרוטב ויניגרט דבש:
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1 כף דבש טבעי איכותי
  • 1 כף חומץ תפוחים טבעי
  • 1 כפית חרדל גרגירים או דיז׳ון
  • 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
  1. הכנת הירקות והפירות: מגררים את הגזרים בפומפייה גסה ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את הבצל הירוק הפרוס ואת קוביות הפרי.
  1. הוספת האגוזים: מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים לקערה ומערבבים בעדינות עם שאר המרכיבים.
  1. הכנת הרוטב: שמים את כל רכיבי הרוטב (שמן זית, דבש, חומץ, חרדל, מלח, פלפל) בצנצנת קטנה עם מכסה אטום. סוגרים היטב ומנערים בחוזקה במשך 15-20 שניות, עד לקבלת אמולסיה אחידה וחלקה. לחלופין, ניתן לטרוף את כל המרכיבים בקערה קטנה בעזרת מטרפה ידנית.
  1. ערבוב והגשה: רגע לפני ההגשה, יוצקים את הרוטב שהוכן על הסלט. מערבבים היטב עד שכל הרכיבים מצופים ברוטב, ומיד מגישים.

💡 טיפ לשדרוג הטעם והמרקם:
כדי להעצים את טעמם של אגוזי המלך ולהוסיף מימד קראנצ'י נוסף, קלו אותם קלות במחבת יבשה על אש בינונית או בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 3–4 דקות, עד שהם מפיצים ארומה נעימה ומזהיבים. יש להוסיפם לסלט רק לאחר שהתקררו מעט.
סלט חסה ורוקט עם תאנים
סלט ירוק ומרענן זה משלב את פריכות החסה והמלפפונים עם מתיקות עסיסית של תאנים ושקדים קלויים, ומתאחד ברוטב ויניגרט דבש-בלסמי עשיר. זהו סלט קל ומהיר להכנה, עשיר בטעמים, ויטמינים וסיבים תזונתיים, ומושלם כתוספת קלילה לארוחת צהריים, כארוחה קלילה בפני עצמה או כמנת פתיחה אלגנטית.
מרכיבים:
  • ½ ראש חסה (רומאית/מסוג אחר, שטופה ומיובשת היטב)
  • חופן נדיב של עלי רוקט או בייבי
  • 3–4 תאנים בשלות – חתוכות לרבעים
  • חופן שקדים קלויים – קצוצים גס
  • 2–3 מלפפונים – פרוסים לרצועות דקות עם קולפן ירקות
לרוטב ויניגרט דבש:
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1 כף חומץ בלסמי איכותי או חומץ תפוחים
  • 1 כפית חרדל דיז׳ון או חרדל גרגירים
  • 1 כף דבש טבעי
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • (לא חובה) ½ שן שום כתושה דק מאוד לטעם עדין
אופן ההכנה:
  1. הכנת המלפפונים לפריכות: פורסים את המלפפונים לרצועות דקות בעזרת קולפן ירקות או מנדולינה. מניחים מיד בקערה עם מי קרח למשך 10 דקות – פעולה זו תעניק להם פריכות מושלמת ותשמור על צבעם הרענן. מסננים ומייבשים היטב עם מגבת נקייה.
  1. הכנת העלים: קורעים את עלי החסה לחתיכות בגודל ביס ומניחים בקערה גדולה יחד עם עלי הרוקט. וודאו שהעלים יבשים לגמרי, כדי שהרוטב ייצמד אליהם היטב ולא ידולל.
  1. הכנת הרוטב: מניחים את כל רכיבי הרוטב (שמן זית, חומץ, חרדל, דבש, מלח, פלפל, ושום אם משתמשים) בצנצנת אטומה. סוגרים היטב ומנערים בחוזקה במשך 15-20 שניות עד לקבלת אמולסיה אחידה וחלקה. לחלופין, ניתן לטרוף היטב בקערה קטנה בעזרת מטרפה ידנית.
  1. הרכבת הסלט: מוסיפים לקערה הגדולה עם העלים את רצועות המלפפון, התאנים החתוכות והשקדים הקצוצים.
  1. הגשה: רגע לפני ההגשה, יוצקים את הרוטב על הסלט. מערבבים בעדינות עד שכל הרכיבים מצופים ברוטב, ומגישים מיד כדי לשמור על הפריכות המקסימלית של העלים והמלפפונים.

💡 טיפים לשדרוג:
  • תוספות מומלצות: להעשרת הטעם והמרקם, ניתן להוסיף לסלט גרגירי רימון טריים לעוד חמיצות-מתיקות, מעט גבינת קשיו/שקדים טבעונית מפוררת, עלי נענע טריים קצוצים לרובד נוסף של רעננות, או פרוסות אבוקדו לקרמיות עדינה.
  • טוויסט חרפרף: אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו נגיעה של פלפל צ'ילי טרי קצוץ דק מאוד לרוטב או לסלט עצמו.
סלט "זוריק" – שילוב של חם וקר בצלחת אחת
הסלט המיוחד הזה, שנקרא על שם בית קפה תל-אביבי קטן ואהוב, הוא חגיגה של ניגודים: הוא משלב בצורה מושלמת רעננות קרה עם חמימות מנחמת, ויוצר חוויה קולינרית שהיא גם מרגשת וגם מפתיעה. הרעיון הוא פשוט – ליהנות משני העולמות בצלחת אחת, ממש כמו לחוות את כל עונות השנה בו זמנית.
הגרסה שלפניכם מבוססת על המתכון המקורי והמינימליסטי שאפיין את "זוריק" – חסה פריכה, עגבניות שרי מתוקות ובצל סגול פיקנטי ברוטב לימון-שמן זית קלאסי, המשולבים בפטריות מוקפצות, בצל מקורמל וקוביות טופו עשירות בטעם. יחד עם זאת, המתכון שודרג מעט ברוח התזונה האוקינאווית הבריאה, ומציע גם "הרחבות" אופציונליות שמאפשרות לכם להתפרע עם צבע, מרקמים וטעמים נוספים, מבלי לוותר על הבסיס הנקי והמזין.
מרכיבים (2–3 מנות):
החלק הקר – המקורי:
  • 1 ראש חסה רומאית/קיסר – שטופה ומיובשת היטב
  • 8–10 עגבניות שרי – חצויות
  • ½ בצל סגול – פרוס דק
לרוטב:
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • מלח ופלפל שחור גרוס – לפי הטעם
הרחבות (לא חובה):
  • חופן גרגירי רימון
  • חופן אגוזי מלך/פקאן קלוי
  • פרוסות אבוקדו בשלות
  • ירק עלים נוסף – רוקט, בייבי תרד או מנגולד צעיר
החלק החם – המקורי:
  • 200 גרם פטריות שמפיניון/פורטובלו – פרוסות
  • 1 בצל לבן קטן – פרוס דק
  • 200 גרם טופו קשה – חתוך לקוביות קטנות
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כפית סילאן טבעי (ללא תוספת סוכר)
  • מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
הרחבות (לא חובה):
  • פרוסות קישוא מוקפצות יחד עם הפטריות
  • פלפל אדום או צהוב קלוי חתוך לרצועות
  • קוביות בטטה אפויות מראש בתנור
  • תיבול נוסף – מעט טימין, רוזמרין או כמון עדין
אופן ההכנה:
החלק הקר:
  1. הכנת הסלט: בקערה גדולה מניחים את עלי החסה השטופים והמיובשים, עגבניות השרי החצויות והבצל הסגול הפרוס דק.
  1. הכנת הרוטב: בצנצנת קטנה עם מכסה אטום, מערבבים יחד את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל. סוגרים היטב ומנערים בחוזקה עד לקבלת תערובת אחידה.
  1. תיבול: מזלפים את הרוטב על הירקות בקערה ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים.
  1. תוספות: אם בחרתם להוסיף הרחבות (גרגירי רימון, אגוזים, אבוקדו, ירקות עלים נוספים), זהו השלב להוסיף אותן ולערבב בעדינות.
החלק החם:
  1. חימום: מחממים כף שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה.
  1. טיגון הבצל: מוסיפים את הבצל הלבן הפרוס למחבת ומטגנים במשך 2–3 דקות, עד שהוא מתרכך ומקבל שקיפות קלה.
  1. הוספת הפטריות וההרחבות: מוסיפים את הפטריות הפרוסות (ואת שאר ההרחבות שבחרתם, כמו קישואים או פלפלים קלויים) וממשיכים להקפיץ עד שהפטריות משחימות קלות ומגירות נוזלים.
  1. הוספת הטופו והתיבול: מוסיפים את קוביות הטופו למחבת, מתבלים במלח ופלפל וממשיכים להקפיץ יחד עוד כ-2 דקות, עד שהטופו מתחמם ומספח טעמים.
  1. סיום בנגיעת סילאן: מוסיפים את הסילאן הטבעי ומערבבים היטב, כך שכל המרכיבים מצופים בציפוי עדין ומתוק-מלוח. מכבים את האש.
הגשה:
  1. מניחים את החלק הקר והרענן של הסלט בקערה יפה או בצלחת שטוחה גדולה.
  1. מיד לאחר מכן, מניחים מעל או בצד את החלק החם ישר מהמחבת.
  1. מומלץ להגיש מיד כדי ליהנות מהניגוד המיוחד בין הטמפרטורות והמרקמים. אפשר לערבב הכל יחד לפני האכילה או לשמור על ההפרדה למי שמעדיף ליהנות מכל חלק בנפרד.

💡 טיפ לטעם מושלם:
כדי שהסלט יהיה במיטבו, הקפידו על ירקות טריים ופריכים לחלק הקר, ועל הקפצה מהירה של החלק החם כך שהפטריות והטופו יישארו עסיסיים ולא יתרככו יתר על המידה. הניגוד בין המרקמים והטמפרטורות הוא סוד הקסם של סלט "זוריק"!
סלט עלים טריים עם אבוקדו
מצרכים
  • 2 חבילות עלי בייבי או רוקט (או תערובת עלים: חסה, קייל)
  • 1 אבוקדו בשל חתוך לקוביות
  • 1/2 כוס גרעיני דלעת קלויים קלות
  • חופן גדול של עשבי תיבול: פטרוזיליה, נענע, כוסברה
  • 1 מלפפון פרוס דק
  • 1/2 בצל סגול פרוס דק (רשות)
  • 10–12 עגבניות שרי חצויות
לרוטב
  • 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 שן שום כתושה
  • 1 כף מים
  • 1/2 כפית חרדל דיז'ון (אופציונלי)
  • מלח, פלפל שחור
הכנה:
  1. שמים את כל הירקות בקערה גדולה, מערבבים בעדינות.
  1. מנערים את כל חומרי הרוטב בצנצנת/קערית קטנה עד אחידות, יוצקים על הסלט ממש לפני ההגשה, מערבבים קלות.
  1. בוזקים גרעיני דלעת מעל.
מגש סלטים קטנים
רוצים להוסיף צבעוניות, רעננות וגיוון לשולחן? מגש סלטים קטנים הוא הפתרון המושלם! במקום סלט אחד גדול, תוכלו להגיש מגוון קעריות אישיות עם שילובי טעמים ומרקמים שונים, שיאפשרו לכל סועד לבחור את האהוב עליו או ליהנות מטעימות מכל סוג. הגישה הזו מעודדת חוויה קולינרית עשירה ומהנה, ומאפשרת לשלב בקלות ירקות ומרכיבים עונתיים.
סלט גזר–תפוז
שילוב מפתיע של גזר מגורר ומתוק, תפוז סיני פרוס ורענן, נגיעת נענע, שמן זית ומלח.
סלט קולורבי–פטרוזיליה
קולורבי פריך חתוך דק, פטרוזיליה עשירה, בצל ירוק, לימון סחוט ושמן זית.
כרוב כבוש ביתי
תוספת פרוביוטית נהדרת – כרוב כבוש בתסיסה טבעית, חמצמץ ומרענן.
סלט עדשים קר
עדשים כתומות מבושלות, עגבניות קצוצות, בצל ירוק, נענע רעננה ולימון.
סלט עגבניות–עשבי תיבול
קוביות עגבנייה עסיסיות עם פטרוזיליה ונענע טרייה, בתוספת נגיעת טחינה מעל.
סלט שומר–תפוח
שומר פרוס דק, תפוח ירוק חמצמץ, גרעיני דלעת פריכים ומיץ לימון.
הכנה:
  1. מערבבים כל סוג סלט בנפרד עם התיבול הקל והמומלץ לו.
  1. מעבירים כל סלט לקערית אישית קטנה או לכלי הגשה מעוצב.
  1. מציבים את מגוון הקעריות על מגש מרכזי ומגישים לשולחן, כך שכל אחד יוכל ליהנות משילוב הטעמים האהוב עליו.
סלט ניסואז
סלט ניסואז, מנת הדגל מהמטבח הצרפתי, הוא שילוב קלאסי של טעמים וצבעים, המשלב ירקות טריים עם טונה ורוטב ויניגרט לימוני עשיר. הסלט מזין, קל להכנה ומהווה ארוחה שלמה בפני עצמה, אידיאלי לימי הקיץ החמים או כתוספת אלגנטית לכל שולחן. המתכון שלפניכם מציע גמישות עם אופציה לטופו במקום ביצים קשות, לשמירה על סגנון חיים בריא וטבעוני.
מרכיבים (4 מנות):
  • 2 קופסאות טונה איכותית (במים או בשמן זית) – מסוננת היטב
  • 200 גרם שעועית ירוקה טרייה – קצוצה ומבושלת קלות
  • 4 ביצים קשות – קלופות וחתוכות לרבעים (אופציונלי)
  • או: 200 גרם טופו – חתוך לקוביות, מוקפץ קלות
  • 8–10 עגבניות שרי – חצויות
  • 1 פלפל אדום – פרוס לרצועות דקות
  • ½ בצל סגול קטן – פרוס דק
  • ½ כוס זיתי קלמטה – מגולענים
  • עלי חסה קיסר – שטופים, מיובשים ומופרדים לעלים
לרוטב ויניגרט לימון:
  • 4 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
  • 1 כפית חרדל דיז׳ון או חרדל גרגירים
  • 1 כפית דבש טבעי
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה:
  1. הכנת השעועית הירוקה: חולטים את השעועית במים רותחים במשך 3–4 דקות, או מאדים עד שהן ירוקות, רכות אך עדיין שומרות על פריכות קלה. מסננים ומעבירים מיד למי קרח לצינון מהיר, מה שישמור על צבען הירוק העז ומרקמן. מסננים שוב ומייבשים היטב.
  1. הכנת הטופו (אם בוחרים בו במקום ביצים): מחממים מחבת עם מעט שמן זית. מוסיפים את קוביות הטופו ומטגנים קלות מכל צד עד להזהבה. ניתן להוסיף כף רוטב סויה ללא גלוטן (או תמרי) בשלב הטיגון להעמקת הטעם והשחמה יפה.
  1. הכנת הרוטב: מניחים את כל רכיבי הוויניגרט (שמן זית, מיץ לימון, חרדל, דבש, מלח ופלפל) בקערה קטנה או בצנצנת עם מכסה אטום. מנערים היטב במשך 20-30 שניות עד לקבלת תערובת אחידה ואמולסיה חלקה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם האישי.
  1. הרכבת הסלט: מסדרים את עלי חסה הקיסר על צלחת הגשה רחבה או בתוך קערת סלט גדולה. מעליהם מניחים באסתטיות את השעועית הירוקה, עגבניות השרי החצויות, רצועות הפלפל האדום, פרוסות הבצל הסגול הדקות וזיתי הקלמטה. מוסיפים את רבעי הביצים הקשות או את קוביות הטופו המוקפצות. מפוררים בעדינות את הטונה המסוננת מעל כל המרכיבים.
  1. הגשה: רגע לפני ההגשה, יוצקים את רוטב הוויניגרט מעל הסלט. מערבבים בעדינות רבה כדי לא למעוך את המרכיבים, או לחלופין, מגישים את הרוטב בצד ומאפשרים לכל סועד לתבל את מנתו. מומלץ להגיש מיד כדי ליהנות מהפריכות והרעננות המקסימלית של הסלט.

💡 טיפ לשדרוג הסלט:
להוספת מרקם מעניין וטעם אגוזי, ניתן לפזר מעט שקדים פרוסים קלויים קלות או קרוטונים פריכים מעל הסלט רגע לפני ההגשה. לקבלת טעם עמוק יותר, נסו להשתמש בזיתי קלמטה איכותיים מיוון. אם אתם אוהבים נגיעה של חריפות, אפשר להוסיף מעט צ'ילי גרוס לרוטב.
סלט קיסר
סלט הקיסר הקלאסי מקבל טוויסט בריא ומרענן! הגרסה הזו של סלט הקיסר שומרת על הטעמים האהובים והמרקמים הפריכים, אך משלבת מרכיבים מזינים יותר ותחליפים חכמים לקרוטונים ולביצים, מה שהופך אותו למנה קלה ומלאה בטוב. הוא מושלם כארוחה קלה בפני עצמה או כתוספת ירוקה לצד מנה עיקרית, ומציע חוויה קולינרית עשירה וטעימה ללא ויתורים על הבריאות.
מרכיבים (4 מנות):
לסלט:
  • עלי חסה קיסר – שטופים, מיובשים ומופרדים לעלים
  • 1 כוס עלי רוקט (לא חובה) – להוספת חריפות טבעית וגוון ירוק עשיר
  • ½ כוס שקדים מולבנים – קלויים קלות במחבת יבשה או בתנור, תחליף נהדר לקרוטונים לפריכות מזינה
  • 200 גרם חזה טופו – חתוך לקוביות קטנות, מוקפץ קלות במעט שמן זית עד הזהבה עדינה (אופציה נוספת: 2 ביצים קשות חתוכות לרבעים, אם בוחרים שלא להשתמש בטופו)
  • חופן גבינת פרמזן מגוררת דק (לא חובה, למי שרוצה להוסיף נגיעה של חלב בתפריט)
לרוטב קיסר בריא:
  • 4 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 3 כפות מיץ לימון טרי וסחוט
  • 1 כפית חרדל דיז׳ון איכותי
  • 1 כף טחינה גולמית (עדיף משומשום מלא)
  • 1 שן שום קטנה כתושה
  • ½ כפית דבש טבעי (או סילאן/מייפל לגרסה טבעונית)
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי – לפי הטעם
  • 2–3 כפות מים – לכיוון סמיכות הרוטב הרצויה
אופן ההכנה:
  1. הכנת הטופו (אם בוחרים בו): מחממים מעט שמן זית במחבת. מוסיפים את קוביות הטופו ומקפיצים על אש בינונית-גבוהה עד שהן מזהיבות קלות מכל הצדדים ופריכות. מסירים מהאש ומניחים בצד לצינון.
  1. הכנת הרוטב: בקערה קטנה או בצנצנת עם מכסה, מערבבים יחד את כל רכיבי הרוטב: שמן זית, מיץ לימון, חרדל, טחינה, שום, דבש, מלח ופלפל. מנערים או טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. אם הרוטב סמיך מדי לטעמכם, הוסיפו 1–2 כפות מים בהדרגה עד לקבלת הסמיכות הרצויה. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  1. הרכבת הסלט: בקערת הגשה גדולה, מניחים את עלי החסה הקיסר ועלי הרוקט. מוסיפים מעל את קוביות הטופו המוקפצות (או רבעי הביצים הקשות, אם בחרתם באופציה זו) ואת השקדים המולבנים הקלויים.
  1. הגשה: רגע לפני ההגשה, יוצקים את רוטב הקיסר מעל הסלט. מערבבים בעדינות רבה כדי שכל העלים והמרכיבים יצופו ברוטב. אם בוחרים, מפזרים מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל הסלט. מגישים מיד ונהנים מהרעננות והטעמים העשירים.
סלט טבולה קינואה
סלט טבולה קינואה מרוקאית הוא וריאציה מרעננת ומזינה לסלט הטבולה הקלאסי, עם טוויסט של קינואה עשירה בחלבון וחמיצות לימונית עדינה. המתכון משלב ירקות טריים, עשבי תיבול ארומטיים, נגיעות פרי של רימון ואגוזים פריכים, היוצרים חוויה קולינרית עשירה בטעמים וצבעים. זהו סלט מושלם לארוחת צהריים קלילה, תוספת מרשימה לשולחן אירוח, או מנה מרעננת לימים חמים.
מצרכים
  • 1 כוס קינואה שטופה היטב
  • 2 כוסות מים
  • 2 עגבניות בינוניות, קצוצות קטן
  • 1 מלפפון בינוני, קצוץ קטן
  • 1/2 בצל סגול, קצוץ דק
  • חופן נדיב של פטרוזיליה קצוצה דק
  • חופן נדיב של נענע קצוצה
  • חופן נדיב של כוסברה קצוצה
  • גרגרי רימון (רשות, מומלץ לעונה)
  • 1/3 כוס אגוזי מלך או פקאן קצוצים, קלויים קלות
  • מיץ מלימון אחד גדול (או לפי טעם)
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה
  • מלח, פלפל שחור טחון טרי
  • 1 כף סומאק (לא חובה)
אופן הכנה
  1. בישול הקינואה: בסיר קטן, מבשלים את הקינואה השטופה עם 2 כוסות מים ומעט מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-15-20 דקות עד שכל המים נספגים והקינואה רכה ו"שקופה". מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 5 דקות. לאחר מכן, מאווררים את הקינואה בעזרת מזלג ומצננים אותה לגמרי (חשוב מאוד שהקינואה תהיה קרה לפני הערבוב).
  1. ערבוב המרכיבים: בקערה גדולה, מערבבים את הקינואה המצוננת עם כל הירקות הקצוצים (עגבניות, מלפפון, בצל סגול), עשבי התיבול הטריים (פטרוזיליה, נענע, כוסברה), גרגרי הרימון (אם משתמשים) ואגוזי המלך/פקאן הקלויים.
  1. הכנת התיבול: בקערית נפרדת, מערבבים היטב את מיץ הלימון, שמן הזית, המלח, הפלפל השחור והסומאק (אם משתמשים).
  1. איחוד והגשה: יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים עטופים בתיבול. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך - ייתכן שתצטרכו עוד לימון או מלח. מגישים את הסלט קר. זהו סלט חגיגי, טרי וצבעוני שיהפוך כל ארוחה למיוחדת.
סלט קינואה אדומה ובטטה
סלט קינואה אדומה עם בטטה, אגוזים ופירות הוא מנה מזינה, צבעונית ומרעננת, המשלבת טעמים מתוקים-מלוחים עם מרקמים שונים. השילוב הייחודי של ירקות, פירות טריים, קינואה עשירה בחלבון ואגוזים פריכים, יוצר חוויה קולינרית מפתיעה וטעימה להפליא. זהו סלט מושלם לארוחת צהריים קלילה, תוספת מרשימה לאירוח, או פשוט דרך נהדרת לשלב מזונות בריאים וטעימים בתפריט היומי.
מצרכים (ל-4 מנות)
  • 1 כוס קינואה אדומה
  • 1 עגבניה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
  • 1/2 בצל סגול קצוץ דק
  • 1 פרי (אגס / אפרסק / תאנים / תפוח), חתוך לקוביות
  • 1 בטטה בינונית קלופה, חתוכה לקוביות וצלויה/מוקפצת
  • חופן אגוזי מלך / לוז / מקדמיה (קצוצים גס)
  • חופן פטרוזיליה קצוצה
לרוטב ויניגרט:
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1 כף חומץ תפוחים
  • 1 כפית חרדל גרגרים
  • 1 כף דבש טבעי
  • מלח, פלפל שחור טחון טרי
אופן הכנה
  1. בישול הקינואה: שמים את הקינואה השטופה בסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה רכה וכל המים נספגים. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 5 דקות. לאחר מכן, מאווררים את הקינואה בעזרת מזלג ומצננים היטב.
  1. קולים/צולים בטטה: שמים את קוביות הבטטה בקערה, מוסיפים מעט שמן זית ומלח, ומערבבים היטב. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20–25 דקות, או עד שהבטטה רכה וזהובה. לחלופין, ניתן להקפיץ במחבת עם מעט שמן עד לריכוך. מצננים.
  1. מערבבים את הסלט: בקערה גדולה, שמים את הקינואה המבושלת והמצוננת, העגבניה הקצוצה, הבצל הסגול הקצוץ, קוביות הפרי הטרי, קוביות הבטטה הצלויה, האגוזים הקצוצים והפטרוזיליה הקצוצה.
  1. מכינים את הרוטב: שמים את כל חומרי הרוטב (שמן זית, חומץ תפוחים, חרדל, דבש, מלח ופלפל) בצנצנת אטומה. סוגרים היטב ומנערים נמרצות עד לקבלת רוטב אחיד ומעט סמיך.
  1. מרכיבים את הסלט: יוצקים את הרוטב שהוכן על הסלט. מערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים עטופים ברוטב. טועמים ומאזנים תיבול (מלח/פלפל) לפי הטעם האישי.
הגשה:
מגישים את הסלט מיד לאחר ההכנה, או שומרים אותו בקירור. הסלט אף משתבח בטעמיו לאחר כשעה במקרר, כאשר כל הטעמים נטמעים יחד.
טיפ:
לתוספת צבע, מרקם ונגיעות חמיצות, ניתן להוסיף לסלט גם נבטים טריים, גרגרי רימון או חמוציות מיובשות.
סלטים מבושלים
חמסה: סלט חומוס מבושל וחם
הכירו את "חמסה" – סלט חומוס מבושל וחם, בהשראת המטבח המרוקאי העשיר. מנה מנחמת ומלאת טעם, אידיאלית לימים קרים או כתוספת מיוחדת לכל ארוחה. שילוב תבלינים ארומטיים, שום, וכוסברה טרייה יוצר חוויה קולינרית שתענג את החיך ותחמם את הלב.
מצרכים
  • 2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים ורכים או 1 קופסת שימורים גדולה (550 גרם), שטופה ומסוננת היטב
  • 3-4 שיני שום, קצוצות דק
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 צרור נדיב של כוסברה טרייה, קצוץ
  • תערובת תבלינים:
    1 כפית כמון טחון
    1/2 כפית כורכום
    1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
    1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כוס מים
  • להגשה (אופציונלי): מעט מיץ לימון סחוט טרי
אופן ההכנה
  1. הערה קטנה: אם אתם מתחילים מחומוס יבש, השרו כוס אחת ללילה. למחרת, בשלו אותה במים נקיים עם חצי כפית סודה לשתייה כשעה-שעה וחצי, עד שהגרגרים רכים מאוד. סננו והמשיכו מכאן.
  1. פתיחת הטעמים: חממו את שמן הזית בסיר קטן או במחבת עמוקה על אש בינונית. הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו כדקה, רק עד שעולה ריח. היזהרו לא לשרוף אותו, אחרת הוא יהפוך למר.
  1. הוסיפו את כל התבלינים (כמון, כורכום) וערבבו אותם בשמן החם למשך כ-30 שניות. שלב זה "פותח" את הארומה של התבלינים ומעמיק את טעמם.
  1. הוספת החומוס: הוסיפו לסיר את גרגרי החומוס המבושלים והמסוננים. ערבבו היטב כך שכל הגרגרים יצופו בשמן המתובל.
  1. הבישול: הוסיפו את כוס המים, את הכוסברה הקצוצה, המלח והפלפל. הביאו לרתיחה עדינה.
  1. הנמיכו את האש ובשלו במשך כ-15-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם. המטרה היא שהנוזלים יצטמצמו כמעט לחלוטין והחומוס יספוג את כל הטעמים.
  1. כשהמים התאדו והתקבל תבשיל סמיך ועשיר, הסלט מוכן. אם תרצו, זה הזמן לסחוט מעל מעט מיץ לימון לרעננות.
הגישו חם או בטמפרטורת החדר.
מטבוחה
סלט שהוא כולו חיבוק – עגבניות שמש, פלפלים חריפים, שום טרי וצליל עדין של שמן זית. במקום סוכר – רק ירקות טובים, בישול איטי שמוציא את כל המתיקות הטבעית, וטוויסט קטן שמוסיף עוד חיים וסיבים – כי אצל המרוקאים, כמו באוקינאווה, הירקות הם הגיבורים של הארוחה.
מצרכים
  • 8–10 עגבניות בשלות (רצוי עגבניות אשכול או מגי), קלופות וקצוצות גס
  • 1 פלפל ירוק חריף (אפשר אדום), קצוץ
  • 3–5 שיני שום, קצוצות דק
  • 1 פלפל אדום קלוי, קלוף וקצוץ (לא חובה, מוסיף צבע ועומק)
  • 2–3 כפות שמן זית כתית מעולה (אפשר להפחית ל-1 כף ולהוסיף מים לבישול ארוך)
  • 1 כף פפריקה מתוקה איכותית
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה (או לפי הטעם)
  • מלח אטלנטי/הימלאיה ופלפל שחור גרוס – לפי הטעם
  • אופציונלי: חופן קטן של עשבי תיבול קצוצים דק (כוסברה או פטרוזיליה) להגשה
אופן ההכנה
  1. הכנת העגבניות: חורצים את העגבניות ב-X קטן, חולטים במים רותחים 1–2 דקות, מעבירים למים קרים, קולפים וקוצצים גס.
  1. הכנת הבסיס: מחממים סיר רחב (רצוי נון-סטיק או נירוסטה) עם כף שמן זית. מוסיפים את השום, הפלפל החריף והפלפל הקלוי (אם שמים), מטגנים קלות עד שהשום מתחיל להזהיב והפלפל מתרכך.
  1. הוספת העגבניות: מוסיפים את העגבניות הקצוצות לסיר. מערבבים.
  1. בישול איטי: מבשלים על להבה בינונית-נמוכה, ללא מכסה, לפחות 40–60 דקות, תוך ערבוב מדי פעם – עד שהעגבניות מתרככות ומתפרקות לחלוטין וכל הנוזלים כמעט מתאדים (אפשר להוסיף מעט מים אם מתייבש מדי).
  1. מוסיפים פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, מלח ופלפל ומבשלים עוד 20-30 דק׳ על אש הכי נמוכה.
  1. סיום והגשה: בסוף הבישול, אם רוצים, מוסיפים עוד כפית שמן זית לטעם ורכות. טועמים, מתקנים תיבול. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
טיפים ברוח אוקינאווה
  • כדאי להכין כמות כפולה – זה רק משתבח יום אחרי במקרר.
  • מטבוחה אמיתית היא סבלנות, נדיבות וטעם של בית – והבריאות? היא פשוט בונוס שבא עם כל ביס.
סלט חצילים קלוי
מצרכים
  • 2 חצילים בינוניים
  • 1/3 כוס טחינה גולמית
  • מיץ מחצי–שלם לימון
  • 2 שיני שום כתושות
  • חופן פטרוזיליה/נענע קצוצה
  • מים לפי הצורך
  • מלח, פלפל
  • טיפה שמן זית
אופן הכנה
  1. קולים את החצילים בשלמותם על להבה ישירה או בתנור שחומם מראש לחום גבוה, עד שהקליפה חרוכה והבשר רך לגמרי. מניחים בצד להתקרר מעט.
  1. לאחר שהחצילים הצטננו מספיק למגע, קולפים אותם ומניחים את בשרם הרך בקערה גדולה. בעזרת מזלג או מועך פירה, מועכים את החצילים למחית גסה.
  1. מוסיפים לקערה את הטחינה הגולמית, מיץ הלימון, השום הכתוש, הפטרוזיליה/נענע הקצוצה, מלח, פלפל וטיפה מים. טורפים או מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  1. טועמים ומתקנים תיבול. אם הסלט סמיך מדי, הוסיפו עוד מים או מעט מיץ לימון עד לקבלת המרקם הרצוי.
להגשה – מפזרים מעל הסלט טחינה נוספת, מזלפים טיפה שמן זית, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה טרייה. הסלט משתלב נפלא עם ירקות חיים, גרעיני דלעת או חמנייה, או פרוסות דקיקות של ירקות שורש אפויים.
סלט ביצים מושלם
סלט ביצים הוא מאכל אהוב ומוכר, אך תוספת של בצל מקורמל מעניקה לו עומק טעמים, מתיקות עדינה וניחוח ארומטי שהופך אותו למיוחד באמת. השילוב של ביצים עשירות בטעם עם הבצל המתוק והמיונז הקרמי יוצר חוויה קולינרית מנחמת ומשביעה. זהו סלט קל להכנה, מושלם לארוחת בוקר, בראנץ', או כחלק ממגש אירוח מפנק, והוא יכבוש את ליבם של כל הטועמים.
מצרכים (ל-4 מנות)
  • 4 ביצים קשות
  • 1 בצל בינוני (לבן או סגול), חתוך לחצאי טבעות דקות
  • 2–3 כפות מיונז איכותי
  • 1/2 כפית חרדל דיז'ון (לא חובה)
  • מלח ים, פלפל שחור גרוס טרי
  • מעט שמן זית/קוקוס לטיגון הבצל
  • (אופציונלי: חופן עירית או פטרוזיליה קצוצה לקישוט)
אופן הכנה
  1. מבשלים ביצים: שמים את הביצים בסיר קטן ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 9–10 דקות לביצים קשות לחלוטין. מסננים את המים, מעבירים את הביצים לקערה עם מי קרח לצינון מהיר, ואז קולפים אותן ומניחים בצד.
  1. מקרמלים בצל: מחממים מחבת קטנה עם כפית שמן זית או קוקוס. מוסיפים את חצאי טבעות הבצל ומטגנים על להבה בינונית-נמוכה. מערבבים מדי פעם, וממשיכים לטגן כ-10–15 דקות, עד שהבצל הופך רך, שחום ומתוק. חשוב לא לזרז את התהליך כדי שהבצל יקבל את המתיקות והצבע הרצויים. מצננים את הבצל המקורמל.
  1. קוצצים ומערבבים: קוצצים את הביצים הקשות המצוננות לקוביות קטנות או מועכים אותן קלות במזלג בקערה גדולה. מוסיפים את הבצל המקורמל לקערה.
  1. מתבלים: מוסיפים את המיונז, החרדל (אם משתמשים), מלח ופלפל. מערבבים היטב בעדינות עד לקבלת סלט ביצים קרמי ואחיד, שבו כל המרכיבים משתלבים יחד.
  1. טועמים ומאזנים: טועמים את הסלט ובמידת הצורך מוסיפים עוד מיונז, מלח או פלפל לפי הטעם האישי. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר או קריר.
הצעות גיוון והגשה: ניתן להגיש את סלט הביצים המושלם הזה על פרוסת לחם קלוי, בתוך כריך מזין, על מצע של עלי חסה פריכים, או כתוספת מפנקת לצד ירקות טריים. לתוספת רעננות, אפשר לפזר מעל מעט עירית או פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה. הסלט נשמר היטב במקרר בכלי אטום עד 3 ימים.
סלט זיתים מבושלים
מטבל הזיתים המבושלים ברוטב עגבניות ופלפלים הוא מנה מרוקאית קלאסית, עשירה בטעמים עמוקים, צבעים עזים וניחוחות משכרים של תבלינים. השילוב של זיתים עסיסיים, פלפלים מתוקים ועגבניות טריות יוצר רוטב סמיך ומלא אופי, שמתאים להפליא כתוספת חמה, כמנה ראשונה לצד לחם טרי, או אפילו כבסיס למנות נוספות. זהו מתכון גמיש וקל להכנה, המביא את ניחוחות המטבח המרוקאי היישר לשולחן שלכם.
מצרכים
  • 2 כוסות זית סורי/ירוק מגולענים (מומלץ לשטוף להורדת המליחות)
  • 1 פלפל אדום גדול חתוך לרצועות
  • 1 פלפל כתום/צהוב חתוך לרצועות (או עוד פלפל אדום)
  • 4–5 עגבניות בשלות מגוררות (או קופסה קטנה של עגבניות מרוסקות איכותיות)
  • 2–3 שיני שום כתושות
  • 2 כפות רסק עגבניות טבעי (ללא תוספת סוכר/שמן)
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית כמון
  • 1/4 כפית כורכום
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה (או צ׳ילי, לא חובה)
  • מלח, פלפל שחור גרוס
  • מיץ מחצי לימון
  • חופן גדול של פטרוזיליה/כוסברה קצוצה
  • רצועות לימון כבוש (אופציונלי לשדרוג מרוקאי אמיתי)
אופן הכנה
  1. הכנת הזיתים: משרים את הזיתים במים פושרים למשך 20–30 דקות (במיוחד אם הם מאוד מלוחים), ואז מסננים היטב.
  1. טיגון הפלפלים: בסיר רחב ושטוח, מחממים את שמן הזית. מוסיפים את רצועות הפלפל האדום והכתום/צהוב ומטגנים בעדינות במשך 4–5 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך נשארים פריכים.
  1. הוספת השום והעגבניות: מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לערבב במשך דקה נוספת, עד שהשום משחרר את ניחוחו. לאחר מכן, מוסיפים את העגבניות המגוררות, רסק העגבניות, הפפריקה המתוקה, כמון, כורכום, פפריקה חריפה (אם משתמשים), מלח ופלפל שחור.
  1. בישול הרוטב: מביאים את התערובת לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש, ומבשלים על להבה נמוכה במשך 10–15 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך ומקבל מרקם עשיר.
  1. שילוב הזיתים: מוסיפים את הזיתים לסיר (ואם רוצים, זה הזמן להוסיף גם רצועות קליפת לימון כבוש לשדרוג הטעם המרוקאי האותנטי). מערבבים בעדינות וממשיכים לבשל עוד 10–15 דקות, כדי לאפשר לזיתים לספוג את כל הטעמים הנפלאים של הרוטב.
  1. סיום והגשה: מוסיפים את מיץ הלימון, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מכבים את האש. לפני ההגשה, מפזרים מעל בנדיבות חופן גדול של פטרוזיליה או כוסברה קצוצה טרייה. מומלץ להגיש חם או בטמפרטורת החדר.
טיפים ודגשים:
  • להגשה חגיגית: ניתן להוסיף חופן שקדים קלויים או רצועות פלפל חריף קלוי מעל לפני ההגשה, לתוספת מרקם וטעם.
  • הצעות הגשה: זוהי מנה נהדרת ומשביעה בפני עצמה, ומשתלבת נהדר עם אורז מלא, קינואה, או כתוספת עשירה וטעימה לסלטים ותבשילי קטניות.
  • דגשים חשובים: כדי לשמור על טעם ואיכות המנה, חשוב לא להעמיס שמן, לא להוסיף סוכר לרוטב, להקפיד על שימוש בעגבניות טריות או מרוסקות איכותיות בלבד, ולשלב שפע של ירק טרי.
נעים מאוד, נדב דהן
אני לא שף, אלא יזם וחובב בישול שהחליט יום אחד לעשות מהפך תזונתי בהשראת האנשים הבריאים בעולם. ויתרתי על סוכר, גלוטן, מוצרי חלב וכל מה שמעובד, ואימצתי תפריט פשוט, טבעי ומזין. התוצאה הגיעה מהר: 14 קילו פחות ב-60 יום, אנרגיה שיא, ריכוז חד ותחושת קלילות מדהימה. האתר הזה הוא היומן של המסע שלי, והמתכונים הם ההוכחה שאוכל בריא יכול להיות טעים בטירוף.
רוצים לשמוע איך הכל התחיל ולקרוא את הסיפור המלא?
© כל הזכויות שמורות – נדב דהן